Ciuperca cea mai cunoscuta, agaricus bisporus. Se cultiva in camera de cultura dotata cu echipamente care asigura parametrii de crestere: caldura, umiditate, CO2, ventilatie. Atat ciupercile proaspete salbatice, cat si cele de cultura, trebuie sa aiba o consistenta ferma, sa fie bine curatate, fara materii straine si impuritati. Ciupercile nu trebuie sa fie vestejite, mucegaite sau excesiv de umede. Nu se recomanda decojirea palariilor, ci doar a tulpinilor.

12g de ciuperci contin:

• 3.4 calorii
• 0.6g carbohidrati
• 0.3g proteine
• vitamina C si vitamina A
• sodiu 0.2 mg
• potasiu 43 mg
• fier

Conditii de pastrare

Se pastreaza la 2-4 grade C, se pot consuma in 7-10 zile de la recoltare.