Rosiile Coeur de Beuf sau Cuore di Bue sau pe romaneste inima de bou sunt diferite de majoritatea varietatilor de rosii " rotunde " prin forma speciala , dar mai ales prin faptul ca au un interior cavernos , intre miezul carnos si partea exterioara . Este o varietate de rosii care se coace din interior spre exterior , de aceea veti observa ca si fructele cu exterior colorat verde-galben - orange si mai putin rosu intens sunt coapte si gustoase.Uneori , din cauza greutatii si a interiorului cavernos , aceasta rosie se deformeaza , dar acest fapt nu-i va strica gustul.

Nu seamana cu rosiile inima de bou romanesti pe care le gasiti in iulie-august , aceste rosii italiene sunt tari , usor fibroase dar gustoase , nicidecum zemoase!

O rosie pentru salata - aperitiv, cu recomandarea de a fi consumata taiata in felii , stropita cu putin ulei de masline de buna calitate , putina sare mai mare si un catel de usturoi taiat si rasfirat peste rosioare. Merge si un pahar de vin alb sec langa. Ca-n zona Mediteranei .Pofta buna!