Meat Nova

Meat Nova Sfert anterior de miel cu jumatate de cap

Sfert anterior de miel cu jumătate de cap – Gust arhaic, esență de tradiție 🐑

Transformă orice masă într-o călătorie culinară în inima bucătăriei românești. Acest sfert anterior de miel, completat cu jumătate de cap, este o alegere clasică pentru preparate tradiționale de Paște, dar și pentru rețete de familie transmise din generație în generație. Provenit de la miei crescuți natural, acest sortiment bogat în gelatină și colagen oferă o aromă intensă, o textură fragedă și o savoare greu de egalat. Ideal pentru rețete lente, cu suflet, unde gustul profund al cărnii cu os face diferența.

Beneficii nutriționale
Carnea de miel este bogată în proteine complete, vitamina B12, fier și zinc – elemente esențiale pentru susținerea sistemului imunitar, oxigenarea optimă a organismului și sănătatea sistemului nervos. Gelatina naturală din oase sprijină sănătatea articulațiilor și a pielii, oferind totodată o sațietate îndelungată.

Sugestii de consum și preparare
Ideal pentru ciorbă de miel cu leuștean și borș acru, tocăniță cu ceapă verde și mărar sau pentru o friptură lent gătită în tavă, cu vin alb, usturoi și cimbru. Fierbe-l încet sau lasă-l să se coacă la foc domol pentru a obține o carne care cade de pe os și un sos bogat, aromat.

Produse asortate recomandate
Se potrivește excelent cu legume de primăvară, verdețuri proaspete, vin alb sec, iaurt de capră și pâine de casă cu coajă crocantă.

Despre producător
Meat Nova înseamnă calitate locală autentică. Cu un control riguros al trasabilității și un angajament față de sustenabilitate și bunăstarea animalelor, Meat Nova aduce pe masa ta carne românească, pură, hrănitoare și profund legată de gustul pământului din care provine.

Rețetă tradițională recomandată: Friptură de miel la cuptor cu usturoi, vin alb și cimbru

Ingrediente:

• 1 sfert anterior de miel cu jumătate de cap

• 5–6 căței de usturoi

• 250 ml vin alb sec

• 3 linguri ulei de măsline

• Sare grunjoasă și piper proaspăt râșnit

• 2 crenguțe de cimbru proaspăt

• 2 frunze de dafin

• 1 ceapă tăiată felii

• 1 linguriță boia dulce

• 200 ml apă

Mod de preparare:

1. Spală carnea și tamponeaz-o ușor cu hârtie absorbantă. Freac-o cu sare, piper, boia, apoi unge-o cu uleiul de măsline.

2. Așază într-o tavă mare, împreună cu usturoiul zdrobit, ceapa, cimbrul, dafinul și toarnă vinul și apa.

3. Acoperă tava cu folie de aluminiu și las-o la cuptor, la 160°C, pentru aproximativ 2,5 ore.

4. Îndepărtează folia și lasă încă 30 de minute la 190°C, pentru a se rumeni frumos.

5. Lasă carnea să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Sugestie de servire:
Alătură-i o garnitură clasică de cartofi natur cu pătrunjel, salată verde cu ridichi sau o mămăligă moale și puțin usturoi pisat cu smântână. Vin alb sec, ușor mineral – companion ideal.

Aceasta nu este doar o friptură, ci un omagiu adus gustului autentic, pregătit cu răbdare, respect și dragoste pentru bucătăria românească.