Casa Rinaldi

Casa Rinaldi Paste Cappellini din grau dur trefilate in bronz

Pasta Casa Rinaldi reprezintă maxima tradiție și experiență italiană. Fiecare format este produs prin vechea metodă a trafilării în matrițe de bronz: este vorba despre un proces în care aluatul, compus din făină de grâu dur și apă, este extrudat prin matrițe de bronz, conferind pastei rugozitate și consistență. Ulterior, o serie de lame taie produsul în funcție de lungimea dorită. Urmează apoi faza de uscare, care se realizează lent și la temperaturi scăzute. Capellini nr. 40 de la Casa Rinaldi au o aromă și un gust delicat. Este vorba despre o pastă lungă și foarte subțire, care însă își păstrează perfect structura. Este o pastă netedă și deschisă la culoare. Capellini de la Casa Rinaldi trebuie fierți în apă clocotită cu sare conform timpului indicat pe ambalaj, iar pentru a le aprecia finețea, recomandăm o rețetă simplă pe bază de trufe, sos de roșii sau un ragu de legume sau carne. Sunt, de asemenea, ideale pentru a fi savurate în supe și ciorbe. Pasta noastră trafilată în matrițe de bronz este rugoasă, de culoare opacă, cu un miros și gust delicat. Rămâne ușor „al dente”, iar textura sa consistentă îi permite să rețină cu ușurință sosul folosit pentru condimentare.