COCORICO

COCORICO Ciocanele de pui cu os si piele

Produsul se realizeaza din pulpa inferioara de pui cu os si piele de pui broiler obtinuta prin transarea carcaselor de pui clasa A, conform STAS 7031/2008 si cuprinde pulpa intreaga si se sectioneaza la nivelul ligamentului femuro-tibial, obtinandu-se pulpa inferioara. pulpele rezultate se fasoneaza de franjuri, ramanand musculatura, grasimea, tendoanele si pielea in aderenta naturala.
Produsul se realizeaza din pui carcasa clasa A prelucrat conform STAS 7031/2008. Pentru admitere in clasa A carcasele trebuie sa fie intacte ; curate, fara sa prezinte nici o urma de corpuri straine, de murdarie sau de sange ; sa nu prezinte nici un miros strain ; sa nu prezinte fracturi deschise, echimoze grave. Pentru admitere exclusiv in clasa A, avem urmatoarele conditii: carcasa integra, conformatie buna, carne ferma, piept si picioare bine dezvoltate si carnoase ; cateva pene mici, tuleie (capete de pene) si puf (pene subtiri) sunt tolerate ; leziunile , echimozele si decolorarile sunt admise numai in numar mic, daca au dimensiuni reduse si sunt slab perceptibile si daca nu afecteaza pieptul si picioarele.