Sutcha Prime Wagyu Burger de vita Japonia

Acesta nu este un burger obisnuit. Burgerul japonez Wagyu este preparat din carne de vita Wagyu autentica - aceeasi vita legendara responsabila pentru cele mai ravnite fripturi din lume. Fiecare chiftea este facuta din carne de vita Wagyu premium, tocata in proportii exacte, oferind bogatia inconfundabila de unt, suculenta extraordinara si profunzimea umami pe care doar adevaratul Wagyu le poate oferi.

Wagyu se traduce literalmente prin „vaca japoneza” (wa = japonez, gyu = vaca), dar semnificatia sa depaseste cu mult geografia. Reprezinta secole de crestere selectiva, agricultura meticuloasa si o abordare profund japoneza a calitatii - una care prioritizeaza bunastarea animalului si placerea persoanei care o mananca mai presus de orice.

Ce face ca Wagyu sa fie diferit?

Vitele Wagyu - in principal rasa japoneza neagra (Kuroge Washu) - poseda o caracteristica genetica unica care le permite sa produca grasime intramusculara la o densitate si o distributie pe care nicio alta rasa nu le poate egala. Aceasta grasime este exceptional de bogata in acid oleic mononesaturat, acelasi acid gras gasit in uleiul de masline, conferindu-i un punct de topire mai scazut decat grasimea de vita conventionala. Grasimea Wagyu incepe sa se lichefieze la o temperatura apropiata de cea a corpului - contribuind la faimoasa senzatie de topire in gura care defineste experienta culinara Wagyu.

Burgerul Wagyu - De ce functioneaza Wagyu macinat

Macinarea partilor din carnea Wagyu - resturile foarte marmorate de la prepararea fripturilor premium - distribuie uniform un continut extraordinar de grasime in fiecare chiftea. Rezultatul este un burger cu o suculenta exceptionala: unul care se unge singur in timpul gatirii, se rumeneste frumos si ofera o aroma bogata, incarcata cu umami, la fiecare imbucatura. Spre deosebire de multi burgeri premium care se bazeaza pe toppinguri pentru aroma, o chiftea Wagyu este suficient de aromata pentru a sta aproape singura - necesitand doar condimente usoare si caldura puternica pentru a deveni ceva cu adevarat remarcabil.

Cresterea japoneza - O filozofie diferita

Vitele Wagyu din Japonia sunt adapostite in medii cu densitate redusa si stres redus, hranite cu diete atent formulate, inclusiv paie de orez, siloz si amestecuri de cereale cu continut ridicat de energie si manipulate cu o atentie individuala rar intalnita in fermele comerciale de carne de vita. Animalele traiesc mai mult inainte de sacrificare decat bovinele conventionale - de obicei 28-32 de luni - oferind grasimii intramusculare timp sa se dezvolte complet. Sistemul japonez de clasificare a carnii de vita evalueaza carcasele pe o scara de 15 puncte, A5 fiind cea mai inalta desemnare, necesitand o marmorare, culoare, fermitate si textura remarcabile.

Utilizare
Modelati chiftelele la minimum - prelucrarea excesiva a carnii compacteaza grasimea si diminueaza textura. Condimentati usor cu sare grunjoasa doar pe suprafetele exterioare. Gatiti intr-o tigaie de fonta incinsa, fara grasime suplimentara: grasimea Wagyu se va topi imediat si va oferi propriul mediu de ungere. Gatiti la mediu (60-63°C) - nu se recomanda o carne bine facuta, deoarece elimina uleiurile care poarta aroma. Lasati sa se odihneasca 3 minute inainte de servire.

Cel mai bine servit simplu: o chifla brioche de calitate, ceapa alba dulce, maioneza buna si un strop de mustar. Aveti incredere in carnea de vita - filosofia este cumpatarea. Pentru o servire mai rafinata: cheddar maturat, maioneza cu trufe negre, salote murate si o chifla prajita cu lapte. Se potriveste cu un Pinot Noir usor, o sampanie rece sau o IPA artizanala bine facuta.          

Despre Sutcha...

Iubesti carnea? Sutcha iti ofera cea mai larga selectie cu cele mai bune bucati de carne de vita din intreaga lume, disponibile tot timpul anului. Si nu se opreste aici - Sutcha ofera acest tip de carne la un pret excelent, astfel incat sa te poti bucura in sfarsit de o delicioasa friptura de vita sau de un chuck tender oricand doresti.

Macelarii nostri profesionisti o vor taia manual pentru tine si o vor ambala profesional, astfel incat sa te poti bucura de luxul carnii proaspete si refrigerate, livrate la usa ta.
                               

Si inca un lucru interesant - stiati ca marcile noastre Miil, Ubomi, Moddia, Dacello, Pappudia, Maso! si Sutcha sunt membri ai aceleiasi „gospodarii” Rohlik YES Mania, care garanteaza produse de calitate excelenta la un pret avantajos? Nu stiai? Atunci nu stii ce iti lipseste! Ar trebui sa-l incercati - se recomanda 100 din 100 de rulouri. Aici puteti gasi toate produsele YES Mania.

Utilizare

Carnea se face la gratar intr-o friptura perfecta, care ramane suculenta datorita marmorarii.

Despre producator

Compania ceha Velká Pecka a fost fondata in 2014 de Tomáš Čuper. Acesta opereaza supermarketul online Rohlik.cz, care este numarul unu pe piata ceha. Detine o macelarie in Brno si o fabrica de delicatese, bucatarie dulce si rece in Praga.

Depozitare

A se pastra la 0-4°C.

Producator

Velká Pecka s.r.o.
Karolinská 654/2
186 00 Praga 8, Karlín
Republica Ceha