Kebab Adana

Instrucțiuni pentru lipie

• 1
  Într-un bol punem făină, iar în centrul ei facem o adâncitură unde adăugăm apă.
• 2
  După care adăugăm drojdia și un pic de zahăr și începem să amestecăm doar acolo unde am adăugat ingredientele peste făină.
• 3
  Lăsăm la dospit cca. 10-15 minute. După care adăugăm și restul ingredientelor: iaurt, ulei și sare.
• 4
  După ce avem toată compoziția gata, începem să frământăm aluatul cca. 5-10 minute și după care îl lăsăm să se odihnească.
• 5
  După ce aluatul și-a tras sufletul, împreună cu noi, începem o nouă etapă de frământare asemănătoare ca timp.
• 6
  Acum lăsăm aluatul la dospit timp de 1 oră, în bolul pe care îl acoperim cu o folie de plastic.
• 7
  După ce și-a dublat volumul îl scoatem din bol și îl porționăm în cate lipii ne dorim.
• 8
  Fiecare porțiune este întinsă cu degetele într-un disc. După care luăm marginile și le adunăm în centru, dându-i o formă de origami.
• 9
  După care întoarcem pernuța creată invers și o transformăm într-o bilă.
• 10
  Lăsăm bilele să se odihnească, acoperite cu folie de plastic, cca. 15-20 de minute
• 11
  Acestea vor fi pregătite pentru întins, cu ajutorul unui făcăleț/sucitor. Formăm discuri din fiecare aluat.
• 12
  Preîncingem o tigaie (FĂRĂ ULEI) și plasăm discurile în tigaie la foc medium.
• 13
  În timp ce acestea se coc, le puteți apăsa pe margini pentru a ajuta ca ele să se umfle la mijloc.
• 14
  Rumeniți-le bine, iar când ambele părți s-au copt ele sunt gata!

Instrucțiuni pentru Carne și sos

• 1
  Pentru a da un gust și mai autentic lipiilor proaspăt create, vom pregăti și un sos de unt cu usturoi.
• 2
  Topim unt și îl lăsăm la răcit. Între timp tocăm verdețuri proaspete și un cățel de usturoi.
• 3
  Amestecăm verdețurile și usturoiul în unt și avem un sos perfect de pus peste lipii.
• 4
  În ceea ce privește carnea, tot ce trebuie făcut este ca aceasta să fie pusă pe grătar și potrivită cu sare (după gust).
• 5
  Poți coace și legumele preferate, precum roșii, ceapă, ardei gras etc. Pentru o garnitură completă!