Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 600 g of Ceafă de porc fără os
- 800 g of Cartofi noi sau de consum
- 250 ml of Bere fără alcool
- 1 linguriță of Cimbru uscat
- 1 linguriță of Boia afumată
- 1 lingură of Pastă de tomate
- 30 g of Unt 82% grăsime
- după gust of Sare
- după gust of Piper negru
- 1 legătură of Pătrunjel proaspăt
- 100 ml of Coca Cola
- 200 g of Iaurt grecesc 10% grăsime
- 3 căței of Usturoi proaspăt
Pregătirea cărnii și marinarea
- 1Spălați ceafa de porc și tamponați-o cu un șervețel de hârtie. Tăiați carnea în felii de aproximativ 1,5 - 2 cm grosime.
- 2Într-un bol încăpător, amestecați berea fără alcool, Coca Cola, pasta de tomate, cimbrul, boiaua afumată, sarea și piperul. Adăugați feliile de carne și asigurați-vă că sunt bine acoperite de marinadă. Lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute (ideal 2 ore).
Pregătirea cartofilor
- 1Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați bine cartofii (dacă sunt noi, nu trebuie curățați de coajă) și tăiați-i în sferturi sau cuburi mari.
- 2Puneți cartofii într-o tavă de copt, adăugați untul tăiat cubulețe, sare și piper. Coaceți timp de 35-45 de minute până când devin aurii și crocanți. La final, presărați pătrunjel verde tocat.
Grătarul și sosul de usturoi
- 1Încingeți grătarul sau o tigaie tip grill. Scoateți carnea din marinadă și frigeți-o timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când este bine pătrunsă și rumenită.
- 2Pentru dip, amestecați iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit, un praf de sare și puțin pătrunjel tocat. Serviți carnea fierbinte alături de cartofii copți și sosul răcoros.
Tip
Pentru o carne și mai fragedă, puteți lăsa ceafa la marinat peste noapte în frigider. Aciditatea din Coca Cola și enzimele din bere vor lucra împreună pentru o textură extrem de moale.