Shakshuka cu brânză de capră

Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de rapiță și căliți ceapa roșie tăiată mărunt. Adăugați usturoiul zdrobit, ardeiul gras tăiat cubulețe și chimionul măcinat, lăsându-le să-și elibereze aromele timp de 1-2 minute.

Adăugați roșiile decojite din conservă și boiaua (dulce și iute, după gust). Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 8-10 minute, până când se îngroașă ușor. Condimentați cu sare și piper.

Faceți patru adâncituri în sosul de roșii și spargeți câte un ou în fiecare. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se gătească aproximativ 5 minute, până când albușul este setat, dar gălbenușul rămâne moale.