Burger Vegan cu Salsa de Mango și Ceapă Caramelizată

Începe prin a pregăti dresingul de muștar și mărar. Într-un bol mic sau blender, amestecă ambele tipuri de muștar, oțetul de vin alb, siropul de agave și 5 fire de mărar tocat fin. Adaugă treptat 2 linguri de ulei de măsline în timp ce amesteci continuu până când compoziția devine omogenă. Condimentează cu un praf de sare și piper după gust și lasă-l la rece.

Pentru ceapa caramelizată, încinge restul de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și adaugă ceapa roșie tăiată felii subțiri. Acoperă și lasă la înăbușit timp de 15 minute, amestecând ocazional. Când ceapa devine aurie și moale, adaugă zahărul brun și oțetul balsamic. Mai gătește încă 5 minute fără capac, până când lichidul scade și devine siropos. Condimentează cu sare și piper.

Pregătește salsa de mango: curăță fructul de mango și taie-l în jumătate. O jumătate pasează-o cu un blender împreună cu sucul de lime, un praf de sare și piper. Cealaltă jumătate tai-o în cubulețe mici și amestec-o cu piureul obținut.