Chec cu Matcha și Mascarpone

Începeți prin a pregăti untul brun (beurre noisette). Puneți untul într-o crăticioară și încălziți-l la foc mic. După ce s-a topit, continuați să amestecați constant. Untul va face spumă, va începe să fiarbă intens și să capete o culoare maronie, cu o aromă ușoară de caramel. Pe fundul crăticioarei se vor forma mici particule maronii care dau gustul specific. Procesul durează aproximativ 3 minute până când untul devine brun-auriu. Luați de pe foc și lăsați-l să ajungă la temperatura camerea.

Preîncălziți cuptorul la 170 °C. Tapetați baza unei forme de chec cu hârtie de copt, iar pereții formei ungeți-i cu puțin ulei. Peste untul brun răcit, adăugați zahărul brun și uleiul, apoi amestecați până la omogenizare. Încorporați ouăle unul câte unul. Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, 0.5 linguriță de vanilie și sarea. Adăugați amestecul uscat peste ingredientele umede, împreună cu laptele, și amestecați cu un tel până obțineți un aluat omogen și destul de dens.

Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute. Lăsați checul să se răcească puțin în formă, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar de bucătărie.