Chec cu Matcha și Mascarpone

Name: Chec cu Matcha și Mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Chec
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 200 g de unt nesărat 82% grăsime; 120 g de zahăr din trestie; 20 g de ulei de rapiță; 270 g de făină albă de grâu superioară 000; 1.5 lingurițe de praf de copt; 0.8 linguriță de pudră de vanilie (0.5 pentru aluat, 0.3 pentru cremă); 1 praf de sare de masă iodată; 120 g de lapte de vacă 3.5% grăsime; 3 ouă mărimea L; 250 g de brânză mascarpone; 1 lingură de zahăr pudră vanilat; 1 linguriță de pudră de matcha grad A; 100 g de căpșune proaspete pentru decor

1 Chec

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

PENTRU ALUAT ȘI CREMĂ

200 g de unt nesărat 82% grăsime
120 g de zahăr din trestie
20 g de ulei de rapiță
270 g de făină albă de grâu superioară 000
1.5 lingurițe de praf de copt
0.8 linguriță de pudră de vanilie (0.5 pentru aluat, 0.3 pentru cremă)
1 praf de sare de masă iodată
120 g de lapte de vacă 3.5% grăsime
3 ouă mărimea L

PENTRU CREMA MATCHA ȘI DECOR

250 g de brânză mascarpone
1 lingură de zahăr pudră vanilat
1 linguriță de pudră de matcha grad A
100 g de căpșune proaspete pentru decor

MOD DE PREPARARE

1
Începeți prin a pregăti untul brun (beurre noisette). Puneți untul într-o crăticioară și încălziți-l la foc mic. După ce s-a topit, continuați să amestecați constant. Untul va face spumă, va începe să fiarbă intens și să capete o culoare maronie, cu o aromă ușoară de caramel. Pe fundul crăticioarei se vor forma mici particule maronii care dau gustul specific. Procesul durează aproximativ 3 minute până când untul devine brun-auriu. Luați de pe foc și lăsați-l să ajungă la temperatura camerea.
2
Preîncălziți cuptorul la 170 °C. Tapetați baza unei forme de chec cu hârtie de copt, iar pereții formei ungeți-i cu puțin ulei. Peste untul brun răcit, adăugați zahărul brun și uleiul, apoi amestecați până la omogenizare. Încorporați ouăle unul câte unul. Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, 0.5 linguriță de vanilie și sarea. Adăugați amestecul uscat peste ingredientele umede, împreună cu laptele, și amestecați cu un tel până obțineți un aluat omogen și destul de dens.
3
Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute. Lăsați checul să se răcească puțin în formă, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar de bucătărie.
4
După ce checul s-a răcit complet, pregătiți crema. Amestecați mascarpone cu zahărul pudră, pudra de matcha și restul de 0.3 linguriță de vanilie până obțineți o cremă fină și densă. Întindeți crema peste checul răcit și decorați cu felii de căpșune proaspete. Poftă bună!

Sezamo

Sfat: Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în aluat. Untul brun oferă o notă de nucă ce se potrivește de minune cu ceaiul matcha.