Șnițele de ciuperci pleurotus cu piure și salată proaspătă

Name: Șnițele de ciuperci pleurotus cu piure și salată proaspătă
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porții
Ingredients: 200 g de iaurt grecesc alb; 1 linguriță de boia dulce măcinată; 1 linguriță de oregano uscat; 1 gălbenuș de ou; 100 g de pesmet de porumb; 500 g de ciuperci pleurotus proaspete; 800 g de cartofi pentru piure; 250 ml de lapte semidegresat 1.5%; 20 g de unt nesărat 82% grăsime; 180 g de salată verde proaspătă; 50 g de roșii cherry roșii; 100 g de rucola proaspătă; 10 ml de ulei de măsline extravirgin

3 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente șnițele

200 g de iaurt grecesc alb
1 linguriță de boia dulce măcinată
1 linguriță de oregano uscat
1 gălbenuș de ou
100 g de pesmet de porumb
500 g de ciuperci pleurotus proaspete

Pentru piure

800 g de cartofi pentru piure
250 ml de lapte semidegresat 1.5%
20 g de unt nesărat 82% grăsime

Salată și servire

180 g de salată verde proaspătă
50 g de roșii cherry roșii
100 g de rucola proaspătă
10 ml de ulei de măsline extravirgin

Pregătirea ingredientelor

1
Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Curățați ciupercile pleurotus și desfaceți-le în bucăți individuale.

Prepararea șnițelelor la cuptor

1
Preîncălziți cuptorul la 180–185 °C și pregătiți o tavă (aprox. 30 cm × 40 cm) tapetată cu hârtie de copt. Pregătiți două boluri pentru pané: în primul bol amestecați iaurtul grecesc, boiaua dulce, oregano, gălbenușul de ou, sare și piper după gust. În al doilea bol puneți pesmetul de porumb. Treceți fiecare bucată de ciupercă mai întâi prin amestecul de iaurt, apoi prin pesmetul de porumb, și așezați-le în tavă. Coaceți timp de 25–30 de minute până devin aurii și crocante.

Prepararea piureului de cartofi

1
Între timp, puneți cartofii la fiert într-o oală mare cu apă rece și sare. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu timp de 13–15 minute până când se înmoaie. Scurgeți apa, adăugați laptele călduț și untul, apoi mixați până obțineți un piure fin și cremos. Potriviți de sare.

Servirea

1
Pregătiți o salată rapidă amestecând frunzele de salată verde, rucola și roșiile cherry tăiate jumătăți, asezonând cu ulei de măsline și un praf de sare. Serviți șnițelele calde alături de piureul de cartofi și salata proaspătă.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin usturoi zdrobit în amestecul de iaurt. Pesmetul de porumb oferă o textură mult mai crocantă decât cel de grâu și este natural fără gluten!