Tempeh caramelizat cu orez negru și năut

Într-un bol, amestecați sosul de soia, ketchup-ul, o lingură de ulei de măsline și zahărul din trestie. Adăugați usturoiul zdrobit și omogenizați bine. Tăiați tempeh-ul în cuburi sau felii, puneți-l în marinadă și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați tempeh-ul marinat într-o tavă și coaceți-l timp de 20-25 de minute, până când marinada se caramelizează frumos. În timpul coacerii, puteți unge tempeh-ul cu restul de marinadă pentru un plus de savoare.

Fierbeți orezul negru conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând în apa de fierbere batonul de scorțișoară, boabele de ienibahar și cuișoarele. După ce orezul este fiert, îndepărtați condimentele întregi, încorporați untul clarificat (ghee) și condimentați cu sare după gust.