Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE PRINCIPALE
- 330 g de vânătă
- 300 g de dovlecel
- 100 g de ceapă galbenă
- 350 g de ardei roșu
- 80 g de țelină apio
- 21 g de usturoi
- 50 g de măsline negre
- 100 g de roșii cherry
- 200 g de roșii tăiate la conservă
- 20 g de pastă de tomate
- 375 g de mozzarella
- 10 g de busuioc proaspăt
BAZĂ ȘI CONDIMENTE
- 30 ml de ulei de măsline extravirgin
- 15 ml de oțet din vin alb
- 5 g de zahăr din trestie
- 5 g de sare de masă iodată
- 2 g de piper negru măcinat
- 1 buc de hârtie de copt
GARNITURĂ
- 150 g de pâine integrală feliată
MOD DE PREPARARE
- 1Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- 2Taie vânăta în felii mai groase, presară sare peste ele și lasă-le să se odihnească câteva minute. Șterge apoi apa lăsată de vânătă cu un prosop de hârtie și tai-o în cubulețe. Spală și curăță dovlecelul, ceapa, ardeiul și țelina apio, apoi taie-le tot în cubulețe. Taie usturoiul și măslinele în felii subțiri, iar roșiile cherry în jumătăți.
- 3Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt și așază legumele pe ea. Stropește-le cu ulei de măsline, adaugă sare și introdu tava în cuptor. Coace legumele până când se înmoaie, aproximativ 20 de minute.
- 4Pentru sos, amestecă într-o crăticioară roșiile tăiate, pasta de tomate, oțetul de vin și zahărul. Fierbe sosul timp de câteva minute până când ingredientele se omogenizează. Condimentează cu sare și piper negru măcinat după gust.
- 5Asamblare: Amestecă legumele coapte cu sosul pregătit și busuiocul proaspăt. Servește pe farfurie alături de mozzarella, stropește cu puțin ulei de măsline, decorează cu frunze de busuioc și însoțește totul cu pâine integrală.
