Cocoș în vin (Coq au Vin)

Pregătiți carnea: tăiați cocoșul sau puiul în bucăți potrivite. Condimentați-le cu sare și piper.

Într-o cratiță mare sau un ceaun, prăjiți baconul tăiat fâșii până devine crocant. Scoateți baconul și păstrați grăsimea în vas.

În aceeași grăsime (adăugați puțin ulei dacă este necesar), rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți-le pe o farfurie.