Pui cu vin (Coq au Vin) Sezamo
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Porționați puiul în bucăți potrivite. Condimentați cu sare și piper. Tăiați baconul în fâșii mici, iar legumele (morcovii, țelina, apio și ceapa) în cubulețe. Zdrobiți usturoiul.
Într-o cratiță mare sau un ceaun, încălziți uleiul și prăjiți baconul până devine crocant. Scoateți baconul și păstrați-l deoparte. În grăsimea rămasă, rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul.
În aceeași cratiță, adăugați legumele tăiate și ciupercile (întregi sau tăiate în jumătate dacă sunt mari). Căliți-le timp de 5-7 minute până se înmoaie ușor. Adăugați usturoiul spre final.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos mai gros, puteți amesteca untul cu o lingură de făină înainte de a-l adăuga în sos (beurre manié).
Serviți preparatul alături de un piure de cartofi cremos sau felii de pâine proaspătă cu maia pentru a savura sosul bogat.