Noduri cu cardamom și fistic

Mai întâi, pregătiți maiaua: amestecați 100 ml de lapte călduț cu drojdia sfărâmată și 50 g de făină albă. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 15 minute, până când compoziția își dublează volumul.

În bolul unui robot de bucătărie, turnați restul de 150 ml de lapte, maiaua, restul de 300 g de făină albă, făina integrală, un ou, 50 g de zahăr și sarea. Frământați la viteză mică timp de 5 minute. Adăugați 70 g de unt rece tăiat cubulețe, unul câte unul. După ce s-a încorporat, măriți viteza și frământați încă 5-10 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de pereții bolului. Formați o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit timp de o oră.

Pentru umplutură, amestecați 80 g de unt moale cu 80 g de zahăr, scorțișoara și cardamomul până obțineți o pastă tartinabilă.