Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru clătite și umplutură
- 1 cățel de usturoi
- 100 g de sfeclă roșie fiartă
- 130 g de fulgi de ovăz fini
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 ouă M
- 1 lingură de ulei de rapiță
- 2 prafuri de sare iodată
- 2 prafuri de piper negru măcinat
- 250 g de brânză de vaci semidegresată
- 100 g de cremă de brânză natur
- 1 lingură de suc de lămâie
- 2 mâini de arpagic verde (chives)
Pregătirea aluatului și prăjirea
- 1Pregătiți un blender. Curățați usturoiul și puneți-l în blender. Adăugați sfecla roșie, fulgii de ovăz, praful de copt, ouăle, uleiul de rapiță, un praf de sare și unul de piper și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Încălziți o tigaie antiaderentă medie la foc mediu.
- 2Când tigaia este încinsă, turnați aproximativ 1/6 din aluat și prăjiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când clătita este gata. Repetați procesul cu restul de aluat.
Pregătirea umpluturii și servirea
- 1Între timp, într-un bol mic, amestecați brânza de vaci, crema de brânză și sucul de lămâie. Tocați mărunt arpagicul verde, încorporați-l în amestec și condimentați cu restul de sare și piper după gust.
- 2După ce toate clătitele sunt gata, întindeți uniform umplutura pe toată suprafața fiecarei clătite, rulați-le și tăiați-le în bucăți mai groase (din fiecare clătită ar trebui să rezulte aproximativ 6 bucăți). Serviți imediat.
Tip
Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga și puțină coajă de lămâie rasă în umplutură.
Sezamo
Pentru un aspect deosebit, poți servi clătitele alături de câteva frunze de salată proaspătă sau semințe de susan presărate deasupra.