Ouă turcești cu iaurt și unt picant

Umpleți o cratiță mică cu apă și puneți-o la fiert. Între timp, pregătiți baza de iaurt: amestecați iaurtul grecesc cu uleiul de măsline, sarea, piperul și mărarul tocat fin. Adăugați usturoiul zdrobit sau ras fin și omogenizați bine compoziția.

Pregătiți ouăle poșate. Când apa începe să fiarbă ușor, adăugați oțetul. Spargeți un ou într-un bol mic. Creați un vârtej în apă cu ajutorul unei linguri și turnați oul încet, chiar deasupra suprafeței apei. Fierbeți la foc foarte mic timp de 3 minute pentru o textură perfectă (albuș închegat și gălbenuș moale).

Repetați procesul pentru celelalte ouă. Se recomandă să nu gătiți mai multe ouă deodată în aceeași cratiță; puteți folosi două vase simultan pentru a grăbi procesul.