Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru Marocane
- 30 g de unt nesărat
- 30 g de făină albă de grâu superioară 000
- 100 g de ananas confiat bucăți
- 50 g de merișoare uscate îndulcite
- 50 g de migdale felii
- 50 g de nuci pecan crude
- 250 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
- 400 g de lapte condensat îndulcit Salko
- 100 g de ciocolată neagră 70% cacao
- 1 mână de căpșuni liofilizate felii
- 1 mână de fistic nesărat decojit
Pregătirea compoziției și coacerea
- 1Tocați merișoarele, ananasul și nucile pecan în bucățele mai mici. Într-o tigaie încăpătoare, topiți untul, adăugați făina și amestecați bine pentru a forma un rântaș ușor. Turnați smântâna și laptele condensat îndulcit (Salko) și amestecați continuu la foc mediu până când compoziția se îngroașă și capătă consistența unei budinci dense. Adăugați fructele tocate și nucile, amestecați totul bine și lăsați amestecul să se răcească complet.
- 2Între timp, preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formați mici discuri plate din compoziția răcită. Coaceți-le timp de aproximativ 30 de minute, până când devin aurii și ferme la atingere. Scoateți tava și lăsați marocanele să se răcească complet înainte de a le manevra.
- 3Topiți ciocolata neagră la bain-marie sau în cuptorul cu microunde (puteți adăuga un strop de lapte pentru o consistență mai fluidă). Ungeți marocanele pe partea plată cu un strat generos de ciocolată. Imediat după, presărați deasupra praful obținut din zdrobirea căpșunilor liofilizate și fisticul tocat mărunt pentru un aspect festiv și un plus de aromă. Lăsați ciocolata să se întărească înainte de servire.
Tip
Pentru o aromă și mai intensă, puteți prăji ușor nucile pecan și fisticul înainte de a le adăuga în compoziție sau de a le folosi pentru decor. Depozitați marocanele într-o cutie metalică închisă ermetic, într-un loc răcoros, pentru a-și păstra textura gumată.
