Supă toscană de pâine Papa al Pomodoro

Name: Supă toscană de pâine Papa al Pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 400 g de pâine artizanală veche, tăiată felii groase; 800 g de roșii coapte; 1 l de supă de legume lichidă sau apă; 3-4 căței de usturoi, tocați; 1 ceapă galbenă, tăiată mărunt; 1 legătură de busuioc proaspăt, tocat (păstrați câteva frunze pentru decor); 4 linguri de ulei de măsline extra virgin; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

400 g de pâine artizanală veche, tăiată felii groase
800 g de roșii coapte
1 l de supă de legume lichidă sau apă
3-4 căței de usturoi, tocați
1 ceapă galbenă, tăiată mărunt
1 legătură de busuioc proaspăt, tocat (păstrați câteva frunze pentru decor)
4 linguri de ulei de măsline extra virgin
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat

Pregătirea roșiilor

1
Dacă folosiți roșii proaspete, crestați coaja în formă de cruce, scufundați-le câteva secunde în apă clocotită și apoi răciți-le imediat în apă rece. Coaja se va îndepărta ușor. Ulterior, tăiați roșiile în bucățele mici.

Gătirea bazei

1
Într-o oală mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și căliți-o până când se înmoaie și devine aurie. Adăugați usturoiul tocat și mai căliți 1-2 minute până când își eliberează aroma.
2
Adăugați roșiile tăiate în oală și lăsați-le să fiarbă aproximativ 10 minute, până când încep să se descompună. Adăugați sarea, piperul și, dacă roșiile sunt prea acide, puteți adăuga un praf de zahăr.

Finalizarea supei

1
Adăugați pâinea în oală și amestecați bine pentru ca aceasta să absoarbă amestecul de roșii.
2
Turnați supa de legume sau apa (adăugați treptat, în funcție de cât de densă doriți să fie supa). Aduceți supa la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când pâinea se descompune complet și supa capătă o consistență cremoasă.
3
Încorporați busuiocul tocat și restul de ulei de măsline. Gustați și mai adăugați sare sau piper dacă este necesar. Serviți caldă, decorată cu frunze proaspete de busuioc.

Tip

Pentru un gust mai intens, puteți prăji ușor feliile de pâine înainte de a le adăuga în supă.

Această supă este excelentă și a doua zi, aromele având timp să se întrepătrundă mai bine.

Sezamo

Serviți această supă cu un strop generos de ulei de măsline extra virgin deasupra și câteva frunze proaspete de busuioc pentru o experiență toscană autentică.