Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
PENTRU PESTO
- 2 căței de usturoi
- 50 g de parmezan
- 50 g de busuioc proaspăt
- 30 g de muguri de pin
- 70 ml de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de sare de masă
PENTRU SERVIRE
- 400 g de paste spaghete
MOD DE PREPARARE
- 1Pregătiți un recipient înalt pentru mixare. Curățați cățeii de usturoi și puneți-i în recipient.
- 2Dați parmezanul pe răzătoarea mică și adăugați-l peste usturoi.
- 3Adăugați frunzele de busuioc, semințele de pin, uleiul de măsline, 20 ml de apă și un praf de sare.
- 4Mixați totul cu un blender vertical până când obțineți o pastă fină și omogenă.
- 5Serviți pesto-ul imediat cu pastele preferate sau păstrați-l la frigider într-un borcan închis ermetic timp de 1-2 săptămâni.
Tip
Puteți înlocui semințele de pin cu miez de nucă sau semințe de floarea-soarelui decojite pentru o variantă mai accesibilă. Serviți cu paste fierte al dente, extra parmezan ras și câteva frunze proaspete de busuioc.
Sezamo
Pentru un rezultat autentic, folosește un mojar și un pistil. Acest lucru va elibera uleiurile esențiale din busuioc fără a le oxida, păstrând culoarea verde intensă și aroma proaspătă.