Sari peste navigare

Livrare gratuită, întotdeauna

10% reducere la mărcile proprii și la gama ECO

4× comenzi mici începând de la 1 lei

Încearcă Xtra

Steak vegetal cu sos de piper și cognac

2 porții
Do hodinky
Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE

  • 1 pachet de steak vegetal Juicy Marbles
  • 300 ml de supă de legume lichidă
  • 250 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
  • 100 ml de cognac
  • 100 g de unt nesărat 82% grăsime
  • 1 lingură de piper negru boabe
  • 1 lingură de crème fraîche
  • 1 ceapă galbenă
  • 5 căței de usturoi
  • câteva crenguțe de cimbru proaspăt
  • 50 ml de ulei de floarea soarelui
  • 1/2 de lămâie
  • 1 praf de sare de masă iodată

PREPARARE

  • 1
    Curățați ceapa și 3 căței de usturoi, apoi tăiați-le mărunt. Zdrobiți boabele de piper grosier într-un mojar.
  • 2
    Sărați fileurile de steak pe toate părțile și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute la temperatura camerei.
  • 3
    Puneți aproximativ 2 linguri de ulei într-o tigaie, lăsați-o să se încingă bine, apoi adăugați fileurile și prăjiți-le timp de aproximativ 3 minute pe o parte. Întoarceți-le, adăugați câteva crenguțe de cimbru, doi căței de usturoi zdrobiți cu cuțitul și aproximativ 30 g de unt. Lăsați untul să spumege și turnați-l peste fileuri cu o lingură timp de încă 3-4 minute. Steak-urile trebuie să fie frumos rumenite pe toate părțile. Scoateți fileurile din tigaie, acoperiți-le cu folie de aluminiu și lăsați-le deoparte.
  • 4
    Scurgeți toată grăsimea din tigaie și aruncați cimbrul și usturoiul folosite. Adăugați aproximativ 30 g de unt proaspăt. Lăsați-l să se topească ușor și adăugați ceapa, usturoiul și piperul pregătite la pasul 1. Căliți până când ceapa devine aurie, având grijă să nu ardeți usturoiul.
  • 5
    Turnați cognacul în tigaie și flambați-l cu grijă (flacăra va fi destul de mare). Așteptați până când flacăra se stinge și lăsați lichidul să se reducă până la o consistență siropoasă.
  • 6
    Adăugați supa de legume, smântâna și restul de cimbru in tigaie. Sărați sosul, amestecați și lăsați-l să fiarbă aproximativ 12 minute până când ajunge la densitatea dorită.
  • 7
    Luați sosul de pe foc, scoateți crenguțele de cimbru și treceți-l printr-o sită fină.
  • 8
    Încorporați o lingură de crème fraîche și restul de unt în sos. La final, condimentați cu câteva picături de suc de lămâie și sare dacă mai este nevoie.
  • 9
    Dacă steak-urile s-au răcit prea tare, le puteți reîncălzi direct în tigaia cu sosul fierbinte. Serviți imediat.
Tip
Dacă doriți să înlocuiți crème fraîche cu smântână acră, rețineți că crème fraîche are un gust mai fin, mai cremos și este mai puțin acidă. Smântâna acră are o probabilitate mai mare să se închege când este adăugată în sosul fierbinte din cauza conținutului mai scăzut de grăsime.
Ca garnitură, puteți alege cartofi prăjiți tip steak, dar o alegere excelentă va fi și o salată proaspătă de legume.
Sezamo

INGREDIENTE