Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 180 g de zahăr brun din trestie (80g pentru aluat, 100g pudră pentru glazură)
- 80 g de unt nesărat (la temperatura camerei)
- 3 ouă mărimea M
- 100 g de iaurt natur 3.5% grăsime
- 180 g de făină de spelta integrală
- 80 g de migdale măcinate
- 2 lingurițe de praf de copt
- 100 g de zmeură proaspătă
- 20 g de fulgi de migdale
- 1 praf de sare de masă iodată
- Sucul de la 1 lămâie mică
Pregătire și Coacere
- 1Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o formă de chec (aproximativ 15 cm × 10 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
- 2Într-un bol mare, puneți 80 g de zahăr brun și untul moale. Bateți cu un mixer electric timp de 1–2 minute la viteză mare. Reduceți viteza la mediu și adăugați ouăle unul câte unul, apoi încorporați iaurtul natur. În amestecul rezultat, adăugați făina de spelta, migdalele măcinate, praful de copt și un praf de sare. Amestecați totul până obțineți un aluat omogen.
- 3Turnați jumătate din cantitatea de aluat în forma pregătită și presărați zmeura deasupra. Acoperiți cu restul de aluat și coaceți timp de 55–60 de minute la 175–180 °C. După coacere, scoateți checul din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute.
- 4După ce checul s-a răcit, pregătiți glazura: într-un bol mic, amestecați restul de 100 g de zahăr (măcinat fin ca pudră) cu sucul de lămâie adăugat treptat, până obțineți o consistență densă, dar fluidă. Turnați glazura imediat peste chec și presărați fulgii de migdale deasupra. Lăsați glazura să se întărească (în jur de 30 de minute) înainte de servire.
Sezamo
Pentru o glazură perfectă, asigurați-vă că zahărul brun este măcinat foarte fin, aproape ca o pudră, înainte de a-l amesteca cu sucul de lămâie. Dacă glazura este prea subțire, mai adăugați puțin zahăr; dacă este prea groasă, mai adăugați câteva picături