Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 500 g of broccoli
- 400 g of white beans
- 500 g of pasta shells
- 1 piece of yellow onion
- 3 pieces of garlic cloves
- 500 ml of vegetable stock
- 1 piece of lemon juice juice
- 4 tablespoons of nutritional yeast flakes
- 2 tablespoons of olive oil oil
- 30 g of pine nuts nuts
- 1 pinch of salt salt
- 1 pinch of black pepper pepper macinat
Pregătirea ingredientelor
- 1Spălați broccoli și tăiați-l în buchețele mici. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Scurgeți și clătiți fasolea albă din conservă.
- 2Într-o oală mare, fierbeți apa cu sare și gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. În ultimele 3 minute de fierbere, adăugați buchețelele de broccoli în aceeași oală cu pastele. Scurgeți-le împreună, păstrând o cană din apa în care au fiert.
- 3În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul cremos. Într-o tigaie încăpătoare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați usturoiul și mai gătiți 1 minut.
- 4Puneți în blender jumătate din cantitatea de fasole albă, supa de legume, drojdia inactivă, sucul de lămâie și ceapa călită cu usturoi. Mixați până obțineți un sos fin și cremos. Dacă este prea gros, adăugați puțină apă de la paste.
- 5Puneți pastele și broccoli înapoi în oală sau într-o tigaie mare. Turnați sosul cremos deasupra, adăugați restul de boabe de fasole întreagă și amestecați bine la foc mic timp de 1-2 minute, până când totul este bine omogenizat și fierbinte. Condimentați cu sare și piper după gust.
- 6Într-o tigaie mică, prăjiți ușor semințele de pin până devin aurii și aromate. Aveți grijă să nu le ardeți!
- 7Serviți pastele calde, presărate cu semințele de pin prăjite. Poftă bună!
