Legume Tempura

Instrucțiuni

• 1
  Tăiați legumele în bucăți potrivite pentru tempura. Acestea ar trebui să fie tăiate subțiri și uniforme, astfel încât să se prăjească uniform. Puteți folosi legumele de mai sus sau orice alte legume preferate.
• 2
  Într-un bol, amestecați făina pentru tempura cu apă rece sau apă minerală. Dacă doriți să obțineți o crustă mai crocantă, puteți adăuga câteva cuburi de gheață în amestec. Nu amestecați prea mult; aluatul ar trebui să fie puțin neomogen.
• 3
  Încălziți uleiul într-o tigaie sau într-o cratiță la 170-180°C. Este important să aveți un termometru pentru ulei pentru a vă asigura că temperatura este corectă.
• 4
  Tăiați legumele în aluatul pentru tempura, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
• 5
  Prăjiți legumele acoperite în aluat în uleiul încălzit până când devin aurii și crocante. Nu supraîncărcați tigaia, prăjiți în porții pentru a evita scăderea temperaturii uleiului.
• 6
  Scoateți legumele prăjite din ulei și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
• 7
  Servește tempura de legume caldă, de obicei cu un sos special, cum ar fi sosul tentsuyu (făcut din sos de soia, mirin, daikon ras și alge bonito uscate).