Rubarba tije subtiri legatura (cel putin 5 tije) 300 gr+

Rabarbura proaspata , cultivata la 60 km de Bucuresti

Rabarbura este o plantă cu tulpini mari, robuste și de culoare roșie sau verde, care se dezvoltă dintr-o rădăcină groasă. Frunzele sunt mari și au o formă de inimă, cu margini zimțate, iar planta poate ajunge până la 1,5 metri înălțime. Este o plantă care preferă soluri bine drenate, reci și umede, dar se poate cultiva cu succes și în grădini.

Consum și Preparare

De obicei, tulpinile de rabarbura sunt folosite în preparate dulci sau sărate, însă cel mai frecvent, ele sunt utilizate pentru a face gemuri, compoturi, prăjituri și alte deserturi. Gustul lor este acrișor, iar combinațiile cu alte fructe sau îndulcitori sunt foarte populare. În unele culturi, rabarbura este folosită și pentru a adăuga o notă acidă la diferite feluri de mâncare.

Pentru a folosi rabarbura, tulpinile trebuie să fie curățate de coajă, tăiate în bucăți și fierte sau coapte. În cazul în care frunzele sunt consumate accidental, pot apărea simptome de intoxicație, cum ar fi greață, vărsături și dureri de stomac.

Beneficii pentru Sănătate

Rabarbura este o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogată în vitamina K, vitamina C, fibre și calciu. Iată câteva dintre beneficiile sale pentru sănătate:

1. Antioxidant: Rabarbura conține antioxidanți puternici, cum ar fi flavonoidele și antocianinele, care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.

2. Îmbunătățește digestia: Datorită conținutului ridicat de fibre, rabarbura poate ajuta la stimularea sistemului digestiv, prevenind constipația și menținând sănătatea intestinală.

3. Sănătatea oaselor: Datorită cantității semnificative de vitamina K, rabarbura poate contribui la menținerea sănătății oaselor și la prevenirea osteoporozei.

4. Controlul greutății: Rabarbura este săracă în calorii, dar foarte bogată în fibre, ceea ce o face un ingredient excelent pentru cei care doresc să își controleze greutatea.

5. Sănătatea inimii: Rabarbura este o sursă bună de potasiu, care poate ajuta la menținerea unei tensiuni arteriale normale și a unui sistem cardiovascular sănătos.

Rețete cu Rabarbura

Plăcintă cu rabarbura

Una dintre cele mai iubite rețete este plăcinta cu rabarbura. Iată o rețetă simplă:

Ingrediente:

• 500g tulpini de rabarbura

• 200g zahăr

• 1 linguriță de amidon de porumb

• 1 linguriță de vanilie

• 1 pachet de aluat foietaj (pentru bază și capac)

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Tăiați tulpinile de rabarbura în bucăți de 2-3 cm și le puneți într-un bol.

3. Amestecați zahărul, amidonul de porumb și vanilia, adăugându-le peste rabarbura tăiată. Lăsați amestecul să stea 10-15 minute pentru a extrage sucul din rabarbura.

4. Așezați aluatul într-o tavă de copt, turnați umplutura de rabarbura și acoperiți cu un alt strat de aluat.

5. Coaceți plăcinta timp de 45-50 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.

Compot de rabarbura

Ingrediente:

• 4 tulpini de rabarbura

• 1 litru de apă

• 200g zahăr

• 1 baton de scorțișoară

Mod de preparare:

1. Tăiați tulpinile de rabarbura în bucăți de aproximativ 3 cm.

2. Într-o oală, adăugați apa, zahărul și scorțișoara, aducându-le la fierbere.

3. Adăugați rabarbura tăiată și fierbeți timp de 5-7 minute, până când tulpinile devin fragede.

4. Lăsați compotul să se răcească și serviți-l ca desert sau ca băutură răcoritoare.