Origini

Scrumbie sarata si afumata

Scrumbie sărată și afumată – Gust autentic, tradiție păstrată în fum natural
Descoperă savoarea clasică a scrumbiei sărate și afumate – un deliciu tradițional cu gust intens, pregătit după metode vechi, cu sare grunjoasă și fum natural din lemn de esență tare. Carnea fragedă, ușor uleioasă și aroma bogată fac din această scrumbie o alegere ideală pentru aperitive rustice, gustări rapide sau rețete cu influență balcanică. Un produs curat, fără aditivi, care aduce în farfurie tradiția din Delta Dunării.

Sugestii de consum și preparare
Servește scrumbia afumată feliată, alături de ceapă roșie, lămâie și măsline, pe o felie de pâine prăjită sau cu mămăliguță caldă și mujdei de usturoi. Poți integra carnea mărunțită în salate cu roșii, castraveți și ou fiert, sau în platouri tradiționale cu brânzeturi și legume crude.

Produse asortate recomandate
Se potrivește excelent cu mămăligă, cartofi fierți cu pătrunjel, vin alb sec sau bere artizanală ușor amară.

Despre producator 

Ferma lui Tane se afla la poalele Carpatilor, departe de zonele industriale, unde animalele cresc cat mai aproape de modul in care natura a propus ca ele sa traiasca. Animalele au spatii largi, cu pasuni naturale si lacuri amenjate, tocmai pentru a asigura un habitat natural. Tot aici, sunt realizate artizanal, cu multa migala si pasiune produsele lactate, preparatele de carne si produsele de camara. 

Carmangeria este spatiu astfel amenajat incat sa putem aplica in conditii de igiena si siguranta alimentara metodele traditionale de prelucrare si conservare a carnii. Materia prima provine de la animale si pasari hranite in mod natural cu furaje, fan cosit, uruiala de cereale. Nu folosim tehnici industriale de prelucrare a carnii si nici ingrediente chimice pentru aspect, gust sau prelungirea termenului de valabilitate. Produsele noastre sunt numai din carne si grasime animala si nu au altfel de proteina in afara celei animale. Folosim amestecuri specifice de mirodenii pentru fiecare produs si intrebuintam doar atat cat este necesar pentru a sublinia savoarea naturala a carnii. Din punct de vedere al gustului si consitentei, avem doua metode de pregatire a produselor naturale din carne: