Tre di Tre Botter Vin rosu sec

Tre di Tre Botter 0.75 L vin rosu, Particularitatea acestui vin, obținut dintr-un amestec de Negroamaro, Primitivo și Aglianico, se bazează pe metoda sa de vinificare care implică utilizarea pietrelor de moară în timpul procesului de fermentare. Aceste elemente ancestrale au fost folosite în Apulia încă de la primele experiențe vitivinicole, iar diverse descoperiri arheologice au atestat prezența lor în zona Salento. Vinificarea se realizează utilizând o tehnică numită „Salasso” (sângerare) pentru a extrage întregul potențial al cojilor de struguri. Această procedură permite concentrarea compusului extractiv în mustul de vin roșu prin îndepărtarea unei părți din lichidul compus din combinația de must și piei. Reducerea cantității de lichid în contact cu constituenții solizi îmbunătățește culoarea, extractul de vin (format în principal din taninuri) și aromele intense de fructe. Vinul astfel obținut este maturat timp de 3 până la 6 luni; fermentația malolactică este astfel complet finalizată. Un vin cu o personalitate aparte, care este deosebit de bogat în culori, structură și arome. Roșul intens, opac, dezvăluie arome de fructe roșii și gem care se amestecă cu note dulci și picante. Se asortează perfect cu felurile întâi, carnea roșie, și cea la grătar.