Casa Rinaldi Paste Pappardelle din grau dur trefilate in bronz

Pasta Casa Rinaldi reprezintă maxima tradiție și experiență italiană. Fiecare format este produs prin vechea metodă a trafilării în matrițe de bronz: este vorba despre un proces în care aluatul, compus din făină de grâu dur și apă, este extrudat prin matrițe de bronz, conferind pastei rugozitate și consistență. Ulterior, o serie de lame taie produsul în funcție de lungimea dorită. Urmează apoi faza de uscare, care se realizează lent și la temperaturi scăzute. Pappardelle al bronzo nr. 48 de la Casa Rinaldi au un aspect ce amintește de pastele artizanale, datorită suprafeței lor aspre și consistenței lor corpolente obținute utilizând doar matrițe din bronz. Se caracterizează printr-o lățime mai mare decât tagliatellele (format de paste), precum și prin miros și gust delicat. Pentru o preparare optimă, fierbeți pappardelle în apă clocotită, sărată, conform timpului indicat pe ambalaj. Recomandăm condimentarea cu unul dintre sosurile pentru paste din selecția noastră. Pasta noastră trafilată în matrițe de bronz este rugoasă, de culoare opacă, cu un miros și gust delicat. Rămâne ușor „al dente”, iar textura sa consistentă îi permite să rețină cu ușurință sosul folosit pentru condimentare.