Alcisa Mortadella Bologna cu fistic IGP feliata

"Mortadella Alcisa este un mezel italian tradițional, premium, din carne de porc, produs de Alcisa Bologna, fondată în 1946. Deține o reputație solidă pentru producerea de specialități regionale premium și este considerată un lider incontestabil în producția de Mortadella Bologna de înaltă calitate. Faimoasă pentru linia sa emblematică „Due Torri” (Două Turnuri), se distinge prin utilizarea unor bucăți de carne de porc slabă (lean) de înaltă calitate (cum ar fi spata și mușchiul) și prin conținut mai mic de grăsime decât soiurile standard.

Mortadella Bologna IGP este un mezel italian premium, protejat de o Indicație Geografică Protejată (IGP). Fabricată exclusiv din carne de porc premium măcinată fin și slănină de porc tăiată cuburi, este gătită lent la temperaturi scăzute și asezonată cu condimente precum piper negru și usturoi. Felia este catifelată, roz aprins și punctată cu pătrate alb-perlate de grăsime.

Caracteristici cheie:
Textură și aspect: Netedă, moale și catifelată, cu o culoare uniformă roz aprins și cel puțin 15% cuburi alb-perlate de grăsime de porc (slănină) clar definite. Aromă și gust: Intens aromatică, parfumată și delicată, cu o aromă distinctă de neafumat. Ingrediente: Bucăți alese de carne de porc de înaltă calitate, sare, piper negru și arome naturale. De asemenea, este preparată în mod obișnuit cu adaos de fistic. Producție: Reglementată prin specificații stricte; fiecare etapă trebuie să aibă loc în regiuni desemnate din Italia, ancorate în principal în Emilia-Romagna."