Cime di rappe ambalat

Cime di rapa ,numit si broccoli salbatic , isi are originile in regiunea Puglia din sudul Italiei , unde este inca ingredientul principal al felului de mancare national  "Orechiete con cime di rape" - paste cu rosii uscate , parmezan si cime di rape .

Puteti curata Cime di rapa astfel : 

COME PULIRE LE CIME DI RAPA - YouTube

Planta are frunze franjurate , mici inflorescente , miros de varza si gust intens de varza sau broccoli. Se regaseste in multe retete din Italia , dar se poate gati foarte bine si la wok , in retete asiatice ori la abur , putem folosi in salate salate sau pentru garnituri.
Utilizam pentru gatit aproape intreaga tulpina , indepartandu-se eventualele frunze galbene si cotorul.