Sparanghelul este o leguma de primavara, pe care o putem folosi pentru a prepara aperitive, supe si feluri principale.

Inainte de preparare, se indeparteaza cotoarele, mai fibroase decat restul tijei. 

Cel mai adesea, sparanghelul este fiert putin si servit cu unt topit, sos hollandaise sau ulei de masline infuzat cu usturoi, ierburi aromatice si dressing cu suc de lamaie. Se poate prepara si pe gratar, pentru cateva minute, dupa care se scoate intr-un recipient cu capac, unde il lasam sa se odihneasca pentru cateva minute, impreuna cu condimente si stropit cu dressingul potrivit ( poate fi putin unt, vin alb, un varf de cutit de sare si putin piper).