Rarum

Rarum ulei de masline extra virgin, micro-lot no. T25/2024

RARUM | Master Blender Collection
Master blender și evaluator acreditat, reprezentant al Portugaliei, în calitate de jurat, la cele mai prestigioase concursuri internaționale de uleiuri de măsline, Francisco Ataide Pavão este un nume respectat și consacrat în lumea oleologiei. Deși cariera sa profesională îl poartă în toate colțurile lumii, Francisco revine mereu pe domeniul cu livezi de măslini din Terra Quente Transmontana, care aparține de opt generații familiei sale, unde iși dedică timpul propriilor creații. Suntem mândri că două dintre loturile RARUM de autor din acest an – R25 și T25BIO - îi poartă semnătura și ne bucurăm să le putem oferi pasionaților și cunoscătorilor. Loturile R25 și T25BIO din recolta 2024 sunt uleiuri cu profiluri de gust foarte diferite unul față de celălalt. R25, provenit din măsline recoltate în octombrie 2024 este un ulei în care picantul și amarul se regăsesc într-un echilibru perfect, a cărui complexitate se dezvăluie gradual. Remarcăm note de fructe verzi, de roșii și banane, și un postgust prelung. T25BIO provine din măsline recoltate în noiembrie 2024, înainte ca fructul să ajungă la maturitate și este un blend organic obținut din trei soiuri de măsline. Senzorial, acest blend debutează cu note de verde proaspăt dar continuă cu note mai pronunțate de migdale și fructe uscate. Picantul și amarul sunt bine echilibrate, iar postgustul este unul lung și complex.