Guido

Guido Peru Chirinos Cafea boabe

"ȚARA: Peru
REGIUNE: Chirinos, San Ignacio CULTIVATOR: La Prosperidad Cooperative ALTITUDINE: 1700 – 1950 m VARIETATE: Caturra, Geisha & Bourbon METODA DE PROCESARE: Fermentație extinsă DESPRE PRODUS Acest lot provine din nordul statului Peru, regiunea Chirinos, fiind rodul muncii cooperativei La Prosperidad. Solurile vulcanice și altitudinea ridicată oferă cadrul perfect pentru ca varietățile Caturra, Bourbon și Geisha să își exprime întregul potențial aromatic. Unicitatea acestei cafele este dată de procesarea meticuloasă: o spălare blândă („soft-washed”), urmată de o fermentație extinsă de 36 de ore, tehnică ce rafinează profilul boabelor și amplifică complexitatea gustului. Rezultatul este o cafea cu un caracter distinct și stratificat. Profilul senzorial se deschide cu o dulceață reconfortantă, dominată de note clare de caramel și alune de pădure. Pe măsură ce cafeaua se răcește, influența varietății Geisha și a fermentației prelungite aduce în prim-plan o aciditate elegantă și fructată, cu nuanțe de măr copt, oferind o experiență curată și echilibrată.

Pentru a pune în valoare claritatea aromatică și delicatețea acestor varietăți botanice, recomandăm prepararea acestui sortiment la filtru. "