Rulouri de sushi rainbow

Clătește bine orezul pentru sushi sub jet de apă rece până când apa devine aproape limpede. Adaugă apa, acoperă și adu la punctul de fierbere. După ce începe să fiarbă, redu focul la minimum și gătește timp de 15 minute fără să ridici capacul. Ia de pe foc și lasă să se odihnească încă 10 minute.

Între timp, pregătește dressingul pentru orez. Într-o crăticioară mică, amestecă oțetul de orez, zahărul și sarea. Încălzește ușor până când zahărul și sarea se dizolvă complet, apoi lasă amestecul să se răcească puțin.

Transferă orezul cald într-un bol și încorporează delicat dressingul. Lasă-l să stea 5 minute, apoi răcește-l la temperatura camerei, amestecând ocazional. Orezul trebuie să fie plăcut lipicios, să își păstreze forma și să aibă boabele distincte.