Răsfață-te cu o săptămână de delicii asiatice cu supa thai cremoasă și picantă Tom Ka Talay și porcul nostru chinezesc în sos de stridii. Rapide, gustoase și pline de aromă, aceste rețete sunt visul oricărui gurmand. Pregătește-te pentru o aventură culinară!

Tom Ka Talay este o supă thailandeză delicioasă, cu bază de lapte de cocos și fructe de mare (talay înseamnă fructe de mare). Această supă are un gust ușor picant, dar și cremos și aromatic. Iată o rețetă pentru a prepara Tom Ka Talay acasă:

 

Ingrediente:

• 200g de fructe de mare (creveți, calamari, scoici, pește, etc.)
• 400ml de lapte de cocos
• 2 căni de supă de legume sau supă de pui (puteți folosi supă de legume pentru o opțiune vegetariană)
• 2-3 tulpini de lemon grass, zdrobite și tăiate în bucăți mai mici
• 3-4 foi de kaffir lime, rupte în bucăți
• 3-4 felii subțiri de ghimbir proaspăt
• 3-4 felii subțiri de galangal 
• 2-3 ardei iuți roșii, tăiați în bucăți sau tăiați pe jumătate (sau după gust)
• 200g de ciuperci shimeji sau, mix de ciperci asiatice
• 1 lingură de pastă de tom yum sau pasta de curry roșu (opțional, pentru un gust mai intens)
• 1 lingură de zahăr
• Sare, după gust
• 2-3 linguri de suc de lămâie proaspăt
• Coriandru proaspăt tocat pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, adăugați laptele de cocos și supa de legume sau supa de pui și lăsați-le să fiarbă pe foc mediu.

 

2. Adăugați tulpinile de lemon grass, frunzele de kaffir lime, ghimbirul, galanga (sau ghimbir), ardeii iuți și ciupercile în oală. Lăsați-le să fiarbă timp de 5-10 minute, până când ingredientele aromatice își eliberează aromele.

 

3. Adăugați pastă de tom yum sau pasta de curry roșu (dacă doriți o supă mai picantă) și amestecați bine.

 

4. Adăugați fructele de mare (creveți, calamari, scoici, pește) în oală și gătiți-le până se gătesc bine. Acest lucru durează doar câteva minute, în funcție de dimensiunea și tipul fructelor de mare.

 

5. Adăugați zahărul, sare și suc de lămâie proaspăt după gust. Gustați supa și ajustați condimentele dacă este necesar.

 

6. Scoateți din oală tulpinile de lemon grass, frunzele de kaffir lime, ghimbirul, galangalul și ardeii iuți.

 

7. Serviți Tom Ka Talay fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat. Poate fi servit ca o supă sau ca un fel principal, alături de orez Jasmine fiert simplu.
 

Porcul cu sos de stridie este un fel de mâncare delicios și ușor de preparat. Iată o rețetă simplă pentru a pregăti porcul cu sos de stridie:

 

Ingrediente:

• 400g de carne de porc (de obicei, se folosește carne de porc tăiată în felii subțiri)
• 2-3 linguri de ulei vegetal
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 lingură de ghimbir proaspăt, mărunțit
• 1 ardei iute sau mai mult, tăiat în bucăți mici (ajustați cantitatea în funcție de preferința pentru nivelul de picant)
• 1/2 ceapă, tăiată în bucăți
• 1 lingură de sos de stridie
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de oțet de orez
• 1 lingură de zahăr
• 1/2 cană de apă
• Amidon de porumb dizolvat în apă (pentru a îngroșa sosul)
• Sare și piper, după gust
• Ceapă verde tocată pentru garnitură (opțional)