Guido Brazilia Sao Pedro Cafea boabe

"Note: ciocolată cu lapte, migdale, stafide
ȚARA: Brazilia | REGIUNE: Serra da Canastra | FERMĂ: São Pedro da Canastra | ALTITUDINE: 1250 m | VARIETATE: Acaua | METODA DE PROCESARE: Naturală DESPRE PRODUS Acest lot provine de la ferma familială São Pedro da Canastra, situată la 1.250 m altitudine, în regiunea Serra da Canastra (Cerrado Mineiro), Brazilia. Varietatea cultivată, Acaua, este procesată printr-o metodă naturală aparte, numită „Passa Fermented”. Aceasta presupune ca fructele să fermenteze natural direct pe ramura arborelui, înainte de a fi recoltate. Această uscare lentă pe plantă intensifică zaharurile și adaugă o complexitate aromatică superioară față de o procesare naturală clasică. Profilul este unul brazilian clasic, dar cu o textură mult mai bogată și așezată. Baza gustului este dulce și cremoasă, dominată de note de ciocolată cu lapte și migdale. Fermentația pe arbore își face simțită prezența printr-o notă profundă de stafide, care rotunjește băutura și îi oferă un postgust corpolent și foarte confortabil. Având un profil extrem de echilibrat, recomandăm această cafea atât pentru espresso, cât și pentru filtru. Extrasă ca espresso, obții un shot dens, cremos și foarte dulce, dominat de ciocolată și migdale, care se comportă perfect și alături de lapte. Dacă alegi metodele alternative (V60, Chemex, Aeropress), cafeaua dezvăluie o ceașcă mai clară, unde dulceața stafidelor iese frumos în evidență, păstrând în același timp corpul catifelat."