Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 90 g de Pappardelle proaspete
- 120 g de Salsiccia proaspătă (sau cârnați de porc proaspeți)
- 40 g de Dovlecel (Zucchini)
- 50 ml de Vin alb sec
- 20 g de Unt nesărat
- 60 ml de Ulei de măsline extra virgin (aprox. 4 linguri)
- 14 g de Usturoi (aprox. 2 căței)
- 6 buc de Salvie proaspătă (frunze)
- 1 buc de Ardei iute roșu (după gust)
- 1 praf de Piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- 1Fierbeți pastele în multă apă cu sare (aprox. 20 g de sare) până când sunt al dente, apoi scurgeți-le.
- 2Tăiați dovlecelul pe lungime în sferturi, apoi tăiați-l în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
- 3Curățați și tăiați mărunt usturoiul. Tăiați ardeiul iute pe lungime și feliați-l în fâșii fine. Tăiați mărunt frunzele de salvie. Scoateți carnea de salsiccia din membrană și mărunțiți-o în bucăți mai mari.
- 4Într-o tigaie, la foc mediu, încingeți 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și o parte din salvie, și căliți-le până devin aurii.
- 5Adăugați carnea de salsiccia mărunțită, condimentați cu sare și piper, și amestecați bine. Adăugați dovlecelul și sotați timp de 3 minute, amestecând des. Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore.
- 6Adăugați pastele fierte și untul în tigaie, și amestecați bine pentru a omogeniza aromele. La final, adăugați restul de salvie și restul de ulei de măsline (1 lingură), și mai amestecați o dată înainte de servire.
Tip
Dacă nu aveți paste proaspete, puteți folosi 80 g de paste uscate per porție, gătindule conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Sezamo
Pentru un gust autentic italian, asigurați-vă că lăsați vinul alb să se evapore complet înainte de a adăuga pastele; acest lucru concentrează aromele în sos. Poftă bună!