Tagliatelle with Celeriac Cream | Quick Italian Classic
(0)
25 min
Quick
Sezamo
O interpretare rafinată și reconfortantă a bucătăriei italiene: paste tagliatelle al dente învăluite într-o cremă fină și aromată de țelină călită cu usturoi, cimbru și unt proaspăt. Finalizate cu parmezan maturat și pătrunjel verde, aceste paste sunt gata în doar 25 de minute și oferă o experiență culinară desăvârșită la fiecare masă.
Preparation method
Preparing the vegetables and celeriac purée
Peel the celeriac root and cut it into small cubes for quick cooking. Crush and finely chop the garlic cloves.
In a medium saucepan, heat the extra virgin olive oil and half of the butter. Add the diced celeriac, garlic, and thyme, sautéing them for 3-4 minutes over medium heat until fragrant.
Pour in about 250 ml of hot water (or clear vegetable broth) and a pinch of sea salt. Simmer over medium heat for 10-12 minutes, until the celeriac is completely tender.
Chef's tip
For an even silkier texture, you can pass the celeriac cream through a fine sieve before combining it with the pasta.
The starchy pasta cooking water is the secret to a perfectly bound, silky sauce.
15 min
Under an hour
