Triunghiuri de mămăligă cu dip de roșii

Într-o oală, amestecă 0,5 l de apă cu 1/2 linguriță de sare și untul. Adu compoziția la punctul de fierbere. Amestecă mălaiul uscat cu oregano (freacă oregano între palme pentru a-i elibera aroma). Toarnă mălaiul în apă și amestecă bine. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.

Între timp, taie mărunt ceapa și usturoiul în felii subțiri. Călește-le împreună într-o lingură de ulei de măsline. Când ceapa și usturoiul devin aurii, adaugă roșiile tăiate. Încorporează zahărul brun, sarea și piperul, apoi lasă sosul să scadă la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Când mămăliga este gata, încorporează porumbul dulce. Unge ușor o tigaie mare cu ulei de măsline și întinde amestecul de mămăligă pe toată superficia. Lasă-l să se întărească puțin la foc mediu, apoi taie-l în 8 triunghiuri. Prăjește triunghiurile pe această parte până când se formează o crustă aurie și fermă. Întoarce-le și prăjește-le la fel și pe cealaltă parte.