Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 250 g de mălai polenta instant
- 150 g de porumb dulce la conservă
- 1 lingură de oregano uscat
- 10 g de unt nesărat 82% grăsime
- 1 ceapă galbenă mică
- 2 căței de usturoi
- 400 g de roșii tăiate la conservă
- 2 lingurițe de zahăr din trestie
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 1 praf de piper negru măcinat
MOD DE PREPARARE
- 1Într-o oală, amestecă 0,5 l de apă cu 1/2 linguriță de sare și untul. Adu compoziția la punctul de fierbere. Amestecă mălaiul uscat cu oregano (freacă oregano între palme pentru a-i elibera aroma). Toarnă mălaiul în apă și amestecă bine. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
- 2Între timp, taie mărunt ceapa și usturoiul în felii subțiri. Călește-le împreună într-o lingură de ulei de măsline. Când ceapa și usturoiul devin aurii, adaugă roșiile tăiate. Încorporează zahărul brun, sarea și piperul, apoi lasă sosul să scadă la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
- 3Când mămăliga este gata, încorporează porumbul dulce. Unge ușor o tigaie mare cu ulei de măsline și întinde amestecul de mămăligă pe toată superficia. Lasă-l să se întărească puțin la foc mediu, apoi taie-l în 8 triunghiuri. Prăjește triunghiurile pe această parte până când se formează o crustă aurie și fermă. Întoarce-le și prăjește-le la fel și pe cealaltă parte.
- 4Mixează amestecul de roșii scăzut cu ajutorul unui blender până obții un dip fin.
- 5Servește triunghiurile de mămăligă calde alături de dip-ul de roșii. Sunt delicioase presărate cu puțină ceapă verde proaspătă.
Sezamo
Pentru o crustă și mai crocantă, poți trece triunghiurile de mămăligă prin puțin mălai uscat înainte de a le pune în tigaie. Servește-le fierbinți pentru cea mai bună experiență!