Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de spaghete
- 210 ml de roșii uscate în ulei
- 125 g de rucolă proaspătă
- 150 g de ceapă șalotă
- 28 g de usturoi
- 100 g de parmezan
- 50 g de muguri de pin
- 60 ml de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Fierbeți spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, curățați șalota și usturoiul. Tăiați șalota în semilune subțiri și usturoiul în felii fine.
- 2Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare și sotați șalota până devine aurie. Adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească ușor, având grijă să nu se ardă. Scurgeți roșiile uscate de ulei și adăugați-le în tigaie pentru a le sota scurt.
- 3Într-o altă tigaie uscată, prăjiți mugurii de pin până devin maronii și puneți-i deoparte. Opăriți scurt rucola sub jet de apă fierbinte; acest lucru îi va reduce volumul și va domoli gustul intens.
- 4Când pastele sunt gata, amestecați-le în compoziția de roșii din tigaie. Adăugați rucola pregătită, sarea și piperul după gust. Amestecați totul bine.
- 5Serviți spaghetele presărate cu parmezan ras și mugurii de pin prăjiți.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți folosi o parte din uleiul aromat din borcanul cu roșii uscate pentru a sota șalota și usturoiul.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți folosi o parte din uleiul aromat din borcanul cu roșii uscate pentru a sota șalota și usturoiul.