Paste cu pui și pesto de spanac

Puneți pastele integrale la fiert în apă clocotită cu sare și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 12–15 minute) până când sunt al dente.

Între timp, curățați pieptul de pui, tăiați-l în cubulețe și sotați-l rapid într-o tigaie cu 10 ml de ulei de floarea soarelui (aproximativ 1 lingură). Gătiți timp de aproximativ 5 minute la foc mediu până când puiul este auriu și bine pătruns, apoi luați de pe foc.

Pregătiți pestoul de spanac: puneți într-un blender spanacul, alunele de pădure, restul de ulei de floarea soarelui și parmezanul. Mixați până obțineți o compoziție fină și omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust. Pentru o variantă mai picantă, adăugați și cei 2 căței de usturoi în blender.