Mac and cheese cu patru feluri de brânză

Name: Mac and cheese cu patru feluri de brânză
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie americană
Ingredients: 500 g de macaroane; 250 g de brânză Cheddar bloc; 250 g de brânză Gouda bloc; 100 g de parmezan ras; 175 g de cremă de brânză natur; 50 g de unt nesărat 82% grăsime; 3 linguri de făină albă de grâu superioară 000; 2 lingurițe de boia afumată; 750 ml de lapte 3.5% grăsime; 1 praf de sare de masă iodată; 1 lingură de ulei de măsline extra virgin; 1 praf de piper alb măcinat; 1 mână de pătrunjel verde frunze

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

500 g de macaroane
250 g de brânză Cheddar bloc
250 g de brânză Gouda bloc
100 g de parmezan ras
175 g de cremă de brânză natur
50 g de unt nesărat 82% grăsime
3 linguri de făină albă de grâu superioară 000
2 lingurițe de boia afumată
750 ml de lapte 3.5% grăsime
1 praf de sare de masă iodată
1 lingură de ulei de măsline extra virgin
1 praf de piper alb măcinat
1 mână de pătrunjel verde frunze

Pregătirea pastelor

1
Fierbeți macaroanele în apă cu sare cu 3 minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj (al dente). După fierbere, scurgeți-le, stropiți-le cu puțin ulei de măsline și amestecați-le pentru a nu se lipi.

Prepararea sosului de brânză

1
Radeți fin brânza Cheddar și Gouda. Într-o tigaie antiaderentă, topiți untul, adăugați făina și gătiți-o scurt pentru a obține un rântaș. Turnați laptele treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele. Adăugați boiaua afumată, sarea și piperul alb.
2
Adăugați treptat 3/4 din cantitatea de Cheddar, Gouda și Parmezan în sos, lăsându-le să se topească. Păstrați restul de brânză pentru gratinat. La final, încorporați crema de brânză natur. Dacă sosul este prea gros, mai puteți adăuga puțin lapte. Turnați sosul peste macaroane și amestecați bine.

Gratinarea și servirea

1
Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei și întindeți uniform amestecul de paste. Presărați deasupra brânza rămasă și dați la cuptorul preîncălzit la 250 de grade Celsius pentru 7-8 minute, până când se formează o crustă aurie. Serviți imediat, presărat cu pătrunjel verde proaspăt tocat.

Tip

Pentru o crustă și mai crocantă, puteți amesteca brânza de deasupra cu puțin pesmet panko înainte de a da tava la cuptor.

Sezamo

Pentru un plus de savoare, poți adăuga în sos puțină nucșoară măcinată sau muștar Dijon. Macaroanele se potrivesc perfect cu o salată verde proaspătă alături.