Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 300 g de spaghete integrale
- 4 căței de usturoi
- 250 g de roșii cherry roșii
- 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 250 g de mozzarella fresca
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 1 praf de piper negru măcinat plic
Pregătirea pastelor
- 1Pregătiți o oală mare, umpleți-o cu apă pentru paste și aduceți-o la punctul de fierbere la foc mare. Sărați apa și, imediat ce începe să fiarbă, adăugați spaghetele integrale. Fierbeți-le timp de 17–18 minute la foc mediu-mare (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj pentru al dente). După fierbere, scurgeți pastele.
Pregătirea sosului și servirea
- 1În timp ce pastele fierb, curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătăți. Într-o tigaie medie, încingeți cele 4 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Când uleiul este încins, adăugați feliile de usturoi și căliți-le timp de 1 minut.
- 2Adăugați roșiile cherry în tigaie, apăsați-le ușor cu o lingură de lemn pentru a-și lăsa sucul și gătiți totul timp de 4–5 minute la foc mediu.
- 3La final, adăugați pastele scurse în tigaie. Rupeți frunzele de busuioc grosier și tăiați sau rupeți mozzarella în bucăți mai mari, apoi adăugați-le în tigaie. Condimentați cu piper negru, amestecați bine pentru a omogeniza aromele, împărțiți în farfurii individuale și serviți imediat.
Tip
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțin parmezan ras deasupra înainte de servire.
Dacă sosul pare prea uscat, adăugați 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele înainte de a amesteca totul în tigaie.
Sezamo
Pentru o experiență autentică, folosiți roșii cherry bine coapte și un ulei de măsline de calitate superioară. Mozzarella adăugată la final se va topi ușor, creând o textură irezistibilă.