Ciorbă de perișoare de pui | Tradițională și aromată
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională de perișoare de pui deosebit de fragede și pufoase, cu legume din belșug, borș proaspăt acrișor și leuștean aromat. Mâncarea de suflet perfectă pentru întreaga familie.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a bazei
Curăță și spală morcovii, țelina, păstârnacul, ardeiul gras și cepele. Toacă mărunt o ceapă și ardeiul gras, iar morcovii, țelina și păstârnacul taie-le în cubulețe mici sau dă-le pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Într-o oală încăpătoare de circa 4 litri, încinge 30 ml de ulei de floarea-soarelui și călește legumele tocate (morcovii, țelina, păstârnacul, ardeiul și ceapa tocată) timp de 4-5 minute, până se înmoaie ușor și își eliberează aromele.
Toarnă circa 2,5 litri de apă călduță peste legume, adaugă o linguriță de sare și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
Sfatul bucătarului
Pentru perișoare deosebit de pufoase și fragede, nu frământa compoziția excesiv și adaugă 1-2 linguri de apă rece în compoziția de carne înainte de modelare.
Fierbe întotdeauna borșul separat înainte de a-l turna în ciorbă — astfel nu vei opri procesul de gătire al legumelor și perișoarelor.
115 min
Sub o oră
