Khao Soi with Shrimp | Thai Curry Noodle Soup
(0)
30 min
Quick
Sezamo
Khao Soi este o celebră specialitate culinară din nordul Thailandei, apreciată pentru echilibrul perfect dintre supa cremoasă de curry cu lapte de cocos, tăițeii fini de orez și creveții suculenți. Baza intens aromată cu pastă de curry roșu, turmeric, ghimbir proaspăt și eșalotă este îmblânzită de dulceața laptelui de cocos și supa de pui, iar asezonarea cu sos de pește și zahăr brun oferă un profil autentic savuros. Servită fierbinte cu suc proaspăt de lime și coriandru, această supă oferă o experiență exotică și reconfortantă.
Preparation method
Preparing the aromatic base
Peel and finely mince the garlic cloves, fresh ginger, and 2 shallots (reserve the third shallot, thinly sliced, for serving). Peel and devein the shrimp, then rinse and pat dry with paper towels.
In a deep pot or wok, heat the sunflower oil over medium heat. Add the chopped shallots, garlic, and ginger, sautéing for 1-2 minutes until translucent and fragrant.
Add the red curry paste and ground turmeric. Sauté the mixture for 1-2 minutes, stirring constantly, until the paste releases its aromatic oils and deepens in color.
Chef's tip
For an intense curry flavor, make sure to sauté the curry paste in oil for 1-2 minutes before adding the coconut milk — the heat activates the dry spices and essential oils.
Do not simmer the shrimp for more than 3-4 minutes; their meat is very delicate and becomes rubbery if exposed to high heat for too long.
Ingredients
Discover also
We Also Recommend
Show all
45 min
Under an hour
Provençal Onion Soup with Tomatoes and Thyme | Flavors from the South of France
Sezamo
French Onion Soup with Bleu d'Auvergne Cheese | Flavor of the Massif Central
Sezamo
