Chili picant cu fasole și porumb (Vegetarian)

Name: Chili picant cu fasole și porumb (Vegetarian)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie mexicană
Ingredients: 250 g de fasole roșie conservă (scursă); 250 g de fasole albă conservă (scursă); 180 g de porumb conservă (scurs); 350 g de roșii tăiate la conservă; 170 g de ardei gras verde (tăiat cubulețe); 130 g de ceapă roșie (tocată); 20 g de usturoi (mărunțit); 20 g de ardei iute roșu (feliat); 200 ml de vin roșu sec; 3 linguri de ulei de măsline extra virgin; 1 lingură de oțet din vin roșu; 1 lingură de pastă de tomate dublu concentrată; 1 lingură de oregano uscat; 1 linguriță de chimion măcinat; 1 linguriță de boia dulce mătăsoasă; 1 baton de scorțișoară (cca. 8 cm); 10 g de zahăr tos alb; 1 praf de piper cayenne; 1 praf de piper negru măcinat; 15 g de sare iodată fină

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

250 g de fasole roșie conservă (scursă)
250 g de fasole albă conservă (scursă)
180 g de porumb conservă (scurs)
350 g de roșii tăiate la conservă
170 g de ardei gras verde (tăiat cubulețe)
130 g de ceapă roșie (tocată)
20 g de usturoi (mărunțit)
20 g de ardei iute roșu (feliat)
200 ml de vin roșu sec
3 linguri de ulei de măsline extra virgin
1 lingură de oțet din vin roșu
1 lingură de pastă de tomate dublu concentrată
1 lingură de oregano uscat
1 linguriță de chimion măcinat
1 linguriță de boia dulce mătăsoasă
1 baton de scorțișoară (cca. 8 cm)
10 g de zahăr tos alb
1 praf de piper cayenne
1 praf de piper negru măcinat
15 g de sare iodată fină

Pregătirea legumelor

1
Tăiați ardeiul gras verde în cubulețe de aproximativ 1 cm. Tocați ceapa roșie și usturoiul grosier. Tăiați ardeiul iute roșu în felii subțiri (puteți îndepărta semințele dacă doriți un gust mai puțin picant).

Gătirea bazei aromatice

1
Într-o cratiță încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ardeiul gras, ceapa și ardeiul iute și sotați-le, amestecând frecvent, timp de aproximativ 3 minute.
2
Reduceți focul la mic, adăugați piperul cayenne, boiaua dulce și batonul de scorțișoară. Continuați să sotați, amestecând constant, pentru încă 2 minute pentru a elibera aromele condimentelor.
3
Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut. Adăugați chimionul măcinat și oregano, amestecați bine, apoi adăugați usturoiul și mai gătiți jumătate de minut.

Fierberea și finalizarea

1
Turnați vinul roșu, aduceți la punctul de fierbere și lăsați să fiarbă timp de 2 minute pentru a se evapora alcoolul.
2
Adăugați roșiile tăiate, porumbul, ambele tipuri de fasole, sarea, piperul negru și zahărul. Turnați 500 ml de apă și oțetul din vin roșu. Amestecați bine și aduceți din nou la punctul de fierbere.
3
Reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 4 minute, până când aromele se întrepătrund perfect. Gustați și ajustați condimentarea dacă este necesar. Serviți cald.

Sezamo

Pentru un plus de prospețime, servește acest chili cu o lingură de smântână grasă, felii de avocado și câteva frunze de coriandru proaspăt. Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga și puțină ciocolată neagră la finalul fierberii.