Supă cremă de dovleac cu curry și lapte de cocos

Pregătirea dovleacului

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Între timp, tăiați dovleacul, scoateți semințele și porțiunea fibroasă. Dacă folosiți dovleac Hokkaido, nu este necesar să îl curățați de coajă, deoarece aceasta se înmoaie prin coacere. Pentru alte soiuri, curățați coaja cu grijă.
• 2
  Tăiați pulpa de dovleac în felii de aproximativ un centimetru grosime. Amestecați-le cu o lingură de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de sare. Așezați feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat, fără a se suprapune. Coaceți timp de 30 de minute, până când dovleacul este moale și începe să se rumenească ușor pe margini.

Gătirea supei

• 1
  Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Într-o oală de mărime medie, încingeți a doua lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa și restul de sare, apoi căliți la foc mic timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă, având grijă să nu se rumească.
• 2
  Adăugați pasta de curry peste ceapă și amestecați timp de un minut pentru a-și elibera aromele. Turnați laptele de cocos și supa de legume, apoi aduceți amestecul la punctul de fierbere.
• 3
  Adăugați bucățile de dovleac copt direct în oală. Nu este nevoie să le tăiați mai mărunt. Lăsați supa să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 15 minute.
• 4
  La final, mixați supa cu un blender vertical până când obțineți o consistență fină și catifelată. Gustați și mai adăugați sare dacă este necesar. Serviți supa fierbinte pentru a vă bucura de cea mai bună textură.