Supă cremă de castane cu ciuperci shiitake
35 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Pregătirea supei cremă
Curățați prazul și tăiați-l rondele. Într'o oală încăpătoare, topiți 2 linguri de unt și sotați prazul până devine translucid. Adăugați crenguțele de cimbru proaspăt și usturoiul zdrobit, apoi mai lăsați pe foc un minut pentru a elibera aromele.
Adăugați castanele prefierte în oală și turnați supa de legume. Lăsați totul să fiarbă la foc mic, sub capac, timp de aproximativ 30 de minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
După 30 de minute, scoateți crenguțele de cimbru din supă. Folosiți un blender vertical pentru a mixa supa până când obțineți o consistență perfect fină și cremoasă.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai fină, puteți trece supa printr-o sită după mixare. Dacă doriți un gust mai intens de ciuperci, puteți adăuga câteva ciuperci shiitake uscate și hidratate direct în supă în timpul fierberii.